¿A qué huele una manzana? En el caso de las 'Pink Lady', la nueva variedad que llega a los mercados este mes de noviembre, huele a un "sutil aroma de fresa salvaje y vainilla".
Se trata de una variedad muy cuidada por dentro y por fuera. Mientras mantiene una piel de color rosa, no resta ni un ápice a un crujiente bocado de un sabor intenso. Su peculiaridad es que son la última cosecha por lo que las noches de frío en otoño le ayudan a conservar su acidez, desarrollando su contenido en azúcar.
La 'Pink Lady' se cultiva en Cataluña y en la Costa Brava, pero su etiqueta sólo se reserva al 70% de la fruta que se recolecta de estos árboles. Actualmente se exportan unas 100.000 toneladas a Europa.
Esta nueva tentación, resultado del cruce de una Golden Delicious y una Lady Williams se pueden disfrutar como snack o de postre, pero también como ingrediente en multitud de platos.
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