Diabetes infantil, conoce los síntomas…

Este es el cartel para la Campaña informativa sobre los síntomas de la Diabetes

14 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Diabetes, y la incidencia y aumento de esta enfermedad entre los niños ha sido el motivo de que la Fundación para la Diabetes, la Sociedad Española de Endocrinología Pediátrica y el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos hayan presentado la campaña CONOCE LOS SÍNTOMAS DE LA DIABETES, destinada a mejorar la información sobre la enfermedad y ayudar a detectar de forma precoz nuevos casos en la población infantil y juvenil.

La incidencia de la diabetes tipo 1 en pacientes pediátricos ha aumentado en los últimos años, en particular en losmenores de 5 años. Según un estudio preliminar realizado por el grupo de diabetes de la Sociedad Española de Endocrinología Pediátrica (SEEP), aproximadamente el 39% de ellos (4 de cada 10) son diagnosticados en situación decetoacidosis, complicación grave de la enfermedad consecuencia de la falta de insulina en el organismo, que puede llegar incluso a poner en peligro la vida del niño con diabetes y que se debe un retraso en el diagnóstico.

En este sentido, Mª Carmen Marín, directora ejecutiva de la Fundación para la Diabetes, considera que “el modo en que se produce el primer contacto con la diabetes es clave a la hora de asumir este diagnóstico y empezar un correcto tratamiento de la enfermedad. Por ello, se deben poner en marcha proyectos que ayuden a que la población general conozca los síntomas iniciales de la diabetes”.

Precisamente, como parte del Día Mundial de la Diabetes, desde la ISPAD (International Society for Pediatric and Adolescent Diabetes) y la IDF (International Diabetes Federation) se ha solicitado a todos los países que desarrollen campañas de divulgación para la prevención de la cetoacidosis diabética y desde Pequerecetas nos hemos querido sumar a la divulgación de esta campaña. Recordad que en nuestra página podéis también encontrar información sobre la alimentación de los niños con diabetes.

Síntomas de la diabetes en los niños

Según ha explicado Marín, padres, profesores y profesionales sanitarios deben comenzar a sospechar de estar ante un menor con diabetes si el niño presenta uno de estos síntomas:

• Sed intensa
• Necesidad de ir frecuentemente a orinar
• Pérdida de peso sin causa aparente
• Dolor abdominal, vómitos
• Cansancio, visión borrosa
• Irritabilidad

Cetoacidosis

El objetivo de la campaña no es sólo sensibilizar sobre los síntomas de la enfermedad sino que una vez sospechados, es imprescindible realizar sin demora una glucemia capilar, y si ésta está alterada remitir al paciente a un centro hospitalario, ya que un retraso en el inicio del tratamiento eleva el riesgo de desarrollar cetoacidosis, según ha advertido la doctora Beatriz García Cuartero, del Servicio de Endocrinología Pediátrica del Hospital Severo Ochoa y miembro de la Sociedad Española de Endocrinología Pediátrica (SEEP).

Prevención desde las farmacias

Los primeros síntomas pueden dar una pista a padres y profesores, pero es preciso confirmarlos a través de ladeterminación de glucosa en sangre, como se ha referido anteriormente. En los centros de salud y en las farmaciases posible medirlo en pocos segundos tras realizar una punción en el pulpejo del dedo para obtener una gota de sangre. “Si el nivel de glucosa es elevado, se debe acudir urgentemente al médico”, insiste Mª Carmen Marín.

Incertidumbre desde la consulta

El caso de Pepa Peñas, madre de un niño con diabetes, evidencia la escasez de información y formación para reconocer un caso de diabetes en menores. Con dos años y medio, su hijo mostraba un cansancio anormal, no quería ni siquiera jugar, perdió mucho peso, bebía agua en exceso y mojaba demasiado los pañales, pero, a pesar de que fueron en varias ocasiones al pediatra e incluso a urgencias, hasta un mes después no reconocieron estar ante un paciente diabético y con cetoacidosis. “Los síntomas eran de manual, sin embargo, hasta que no le hicieron un análisis de glucosa no se lo diagnosticaron y lo ingresaron una noche en la UVI”, relata Pepa. “Una vez que empezaron a tratarlo enseguida se recuperó. Ante esta situación de desconocimiento e incertidumbre te das cuenta de que hace falta información, que te eduquen ante esta nueva situación.”

Más información: Fundación para la Diabetes

Desayunos saludables, 7 opciones para empezar bien el día

7 opciones de desayunos saludables y energéticos

Un desayuno saludable debería ser algo en lo que los padres nos esforzáramos continuamente cuando se trata de la alimentación infantil, y sin embargo las noticias nos informan continuamente de que los niños habitualmente no desayunan bien. Hay muchos niños que no tienen apetito al levantarse, a veces la angustia del cole o la guardería les quita el hambre, se acuestan demasiado tarde y no están lo suficientemente despiertos para que su apetito pueda manifestarse, o se aburren al desayunar porque el desayuno es siempre igual…

Un desayuno con prisas es equivalente a un desayuno pobre; por tanto es necesario dedicar tiempo suficiente a sentarse y evitar compaginar la toma del desayuno con la televisión, por ejemplo.

Un desayuno sano debe incluir: lácteos y cereales de todo tipo (galletas, cereales de desayuno, tostadas, pan o bollería no demasiado grasa). Si además se incluye una fruta o su zumo, mejor aún. Otros productos ricos en azúcares como la miel, mermeladas o confituras también están reservadas para que formen parte del desayuno.

¿No sabéis cómo variar el desayuno diario de vuestros hijos? Aquí tenéis 7 opciones de desayunos saludables, que podéis compatibilizar con el desayuno del cole a media mañana…

Desayunos saludables

Lunes: Vaso de leche. Galletas con chispas de chocolate. Zumo de naranja
Desayuno para el cole: Pan de molde con pavo

Martes: Yogur natural+frutos secos y trocitos de manzana
Desayuno para el cole: Un bocadillo de atún

Miércoles: Un vaso de leche con cacao. Pan con mantequilla y miel (a partir de los 3 años) o mermelada. Macedonia de frutas de temporada.
Desayuno para el cole: Manzana rociada con zumo de limón (para que no se oscurezca) y frutos secos.

Jueves: Leche. Bizcocho de nueces. Un vaso de zumo de mandarina o naranja.
Desayuno para el cole: Barrita casera de muesli

Viernes: Zumo natural y sandwich de jamón y queso
Desayuno para el cole: Una rebanada de pan de molde con chocolate

Sábado: Batido de frutas. Huevos revueltos y una tostada
A media mañana: Un puñado de frutos secos

Domingo: Pan con aceite y azúcar. Yogur.
A media mañana: Un zumo natural

Alimentación de bebés. Cómo introducir los purés.

Habitualmente la alimentación de los bebés es un quebradero de cabeza para los padres, porque, independientemente de la información que hayamos recibido de pediatras, madres o amigas, siempre tenemos dudas al respecto, ya que nunca suelen coincidir… y es que hay muchísimas discrepancias en este punto, especialmente en lo que se refiere a determinados alimentos y su posibilidad de generar reacciones alérgicas. Incluso entre los principales referentes en cuanto a salud pediátrica (AEPED, ESPGHAN, la OMS…) suele haber poco consenso al respecto…

Por ello, el primer punto importante cuando empezamos con los purés de los bebés, es ir introduciendo los alimentos de uno en uno siempre, dejando varios días entre la introducción de uno y otro para poder observar si existen reacciones de cualquier tipo que deberías comunicar enseguida a tu pediatra.

Ésta que os vamos a explicar es una posible pauta, aunque no es la única, pero sí os puede servir de orientación a la hora de ir introduciendo los diferentes alimentos. No obstante sí os recomendamos que recurráis a nuestra tabla de introducción de alimentos, donde podréis ver con más claridad los diferentes alimentos uno a uno. También os pueden resultar útiles la recopilación de purés para bebés y el artículo sobre cómo organizar el menú semanal de los bebés.

Lactancia exclusiva hasta los seis meses

Nuestra primera recomendación es que hasta los seis meses si tenéis posibilidad le deis lactancia materna exclusiva y a demanda tal como recomienda la OMS. En caso de que no podáis por la razón que sea, en el mercado existenleches artificiales muy completas que vuestro pediatra os puede recomendar.

A partir de los seis meses la lactancia se debe complementar con diferentes alimentos sin abandonarla, es decir, la lactancia, bien sea materna o artificial, debe seguir siendo la base de la alimentación de todos los niños.

Introducción de la papilla de frutas

A los seis meses habitualmente se hace una papilla con el zumo de una naranja y una manzana y se da con cuchara siempre. No uséis el bibe para que no salgan caries con la fruta en niños que aún no les han salido las piezas dentarias.

Respecto a la naranja hay diferentes opiniones en torno a su posibilidad de producir alergias, ya que hay profesionales de la salud que la recomiendan a partir de los seis meses y otros la retrasan a los doce. Si tenéis dudas podéis sustituirla por pera, plátano y manzana.

Un par de días más tarde se cambia la manzana por pera, y dos días después la pera por plátano, y sólo se mantiene con esas frutas hasta que te diga el pediatra.

Os puede resultar de utilidad estas recetas de 7 papillas de frutas.

Nunca se dan fresas, kiwi, melocotón o albaricoque, ya que son muy alergénicos.

Introducción de los purés de verduras

A los seis meses también se inician los purés al mediodía.

Se empieza por patata y zanahoria, en dos días se introduce el calabacín, y dos días más tarde se sustituye por la calabaza, y ésta a su vez por la judía verde dos días después, y así con el puerro, con lo que al principio siempre existe una base de patata y zanahoria.

El nabo, la remolacha, espinacas, col y espárragos tienen gran cantidad de nitratos, por lo que se recomiendan a partir de los 12 meses.

Cómo introducir la carne

A la semana de haber empezado las verduras, se le añade al puré unos 70 g. de pollo, y la semana siguiente se alterna el pollo con ternera y la siguiente con cordero, y con ésto ya tenemos las verduras y las carnes introducidas al mediodía, en la comida.

La ternera a veces se retrasa hasta los 10-12 meses ya que tiene una más difícil digestión.

Otras carnes que se pueden introducir a partir de los 6 meses son el pavo, el conejo e incluso el cerdo, cuidando que sea solomillo que es una carne más jugosa y sin nervios.

Introducción de los cereales

Los cereales sin gluten se recomiendan a partir de los 6 meses. Estos cereales son el arroz, el maíz, la quinoa, amaranto y mijo.

Sobre la introducción de los cereales con gluten también hay grandes discrepancias, ya que diferentes estudios han demostrado que su introducción poco a poco a partir del sexto o séptimo mes reduciría la posibilidad de desarrollar intolerancia al gluten.

Introducción del pescado

El pescado se introduce a los doce meses, empezando por los pescados blancos: lenguado, merluza, pescadilla… Los pescados azules es mejor esperar hasta los 18 meses, y en caso de antecedentes de alergias familiares el pescado debe ser retrasado hasta los 3 años.

Introducción del huevo

A los 12 meses la yema de huevo, cocida y metiendo un cuarto por semana, hasta las 4 semanas la yema entera dos veces por semana. La clara un mes más tarde.

Introducción de las legumbres

Las legumbres se pueden introducir a partir de los 6 meses, empezando tal como os comentábamos por las judías verdes. También se pueden utilizar legumbres sin piel, como las lentejas rojas, que resultan más suaves y menos flatulentas.

Esta es la pauta más frecuente pero no la única, por lo que es recomendable seguir las pautas que te indique tu pediatra. Por otro lado tal como os hemos indicado en otras ocasiones es importante evitar la sal y el azúcar para evitar que se acostumbren a esos sabores, evitando problemas de salud en el futuro.

Otros alimentos como la miel deben ser evitados hasta los 3 años por la posibilidad de producir botulismo, y los frutos secos hay que evitarlos hasta los 4-5 años por la posiblidad de atragantamiento.

Tal como os decíamos, os recomendamos imprimir nuestra tabla de introducción de alimentos y colgarla en un lugar visible para que os pueda servir de guía.

Mi niño no me come: 25 consejos sobre alimentación infantil

“Mi niño no me come” es probablemente una de las frases que más a menudo oímos de boca de las madres…

Angustiadas preguntamos a pediatras y amigas para saber cómo solucionarlo. Pero muchas veces nuestra preocupación no tiene razón de ser…

El pediatra Carlos González nos da una serie de consejos muy útiles para todas las madres que alguna vez nos hemos angustiado con el tema de la comida de nuestros hijos. Muy recomendable.

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Aquí tenéis algunos de los consejos que se desgranan en este libro:

• No obligar nunca a comer a un niño. Un adulto puede que se niegue a probar bocado por los dictados de la moda, pero a un crío aún no le pesan las normas sociales. Por tanto no se debe insistir en que el niño trague a toda costa.
• Cuánta cantidad de comida es necesaria.Cada uno de nosotros necesita un aporte calórico distinto, razón por la que la alimentación no puede tomarse como una ciencia exacta. Unos zampan como elefantes mientras otros comen como pajaritos. ¿Por qué entonces se intenta medir a los niños por el mismo rasero? Un niño de año y medio puede que necesite comer la misma cantidad que un bebé de nueve meses.
• ¿Seguro que no come nada?. Para la mayoría de los padres no comer nada significa que su hijo no engulle lo que ellos creen que necesita. Quizá si su medida fuera medio plato en vez de uno repleto hasta el borde cambiaría su percepción.
• Los que de verdad no comen. Las enfermedades y los celos provocan un rechazo a la comida que suele ser transitorio y una vez solucionado el problema regresa el apetito.
• El trabajo de mamá. El regreso laboral de mamá origina en ciertos bebés una negativa a alimentarse si no lo hace su madre. Pueden no consumir nada en ocho horas y luego ponerse las botas cuando ella regresa.
• Un asunto de honor. Los padres, sobre todo las madres, suelen vivir la inapetencia como un agravio personal. Otras consideran un deber atiborrar a su hijo.
• Culpabilidad. Frustración y un terrible sentimiento de no saber cumplir como lo hicieron con ella, fustigan a muchas madres para quienes la hora de la comida es un calvario.
• Niños incomprendidos. Imagínese qué pensará su hijo. Él, que sólo cuenta con el cariño de sus padres, de repente se ve atacado por aquellos en quienes confía, que insisten en cebarle cuando ya no le entra más y encima se enfadan y le gritan.
• La prueba definitiva. Coma en proporción a lo que da a su hijo. Si el niño pesa 10 kilos y engulle un plato, tráguese usted cinco o seis raciones. Seguro que revienta.
• Pecho “for ever” y a libre demanda. La leche materna es el alimento más completo y nutritivo. Si el niño no pierde peso es conveniente alargar la lactancia hasta el año o los dos años. Siempre sin imposición de horarios, porque él ya lo pedirá cuando lo necesite.
• Las papillas. Nunca se debe sustituir el pecho por la infundada creencia de que los cereales alimentan más. Cuando los niños ya degustan papillas hay que saber que casi ninguno logra terminarse la medida recomendada porque es simplemente una orientación, no un dictado.
• Horror a las verduras. El pequeño estómago de los niños admite pequeñas cantidades, o sea, muchas calorías en poco volumen. Las verduras contienen mucha fibra y escasas calorías, por lo que les enguachina pero no les sacia. Apenas unas cucharadas serán suficientes para que le saquen el gusto. (será por eso que les gusta tanto el chocolate?).
• La papilla de frutas. Con las frutas viene a suceder lo mismo que con las verduras. Si el crío las rechaza pruebe a darle una manzana a mordiscos o una pera en trocitos, por ejemplo. Las recomendaciones y mezclas frutales del pediatra no tienen por qué ir a misa.
• Respetar el sueño.Algunos padres enchufan a sus hijos el biberón mientras éstos duermen y después se quejan de que no comen cuando están despiertos. ¡Pero si ya se han alimentado!
• Chucherías prohibidas.Al margen de que el niño coma o no coma, los dulces y las famosas chucherías sólo una vez al año para que no hagan daño.
• La crisis del año. Justo a los 12 meses se frena la velocidad de crecimiento y por tanto no precisan la misma cantidad de alimento. A partir de los cinco años aumentarán el gasto energético y las necesidades.
• El percentil.Las gráficas de peso traen fritos a los padres. En cada país se elabora una distinta y nunca coinciden entre ellas. ¿Quiere eso decir que según el lugar del mundo en que pesen a su hijo estará por encima o debajo de la media?
• Defensas infantiles. Los más pequeños se defienden ante la indigesta ofensiva paterna a base de hacer bola, escupir e incluso vomitar. Nunca se niegan por capricho. Evolutivamente los críos tienden a rechazar los sabores desconocidos por simple supervivencia.
• Un dragón llamado alergia. La alergia puede provocar la negativa del niño a ingerir ciertos alimentos como la leche, el gluten, el huevo o cualquier otro incompatible con su inmaduro organismo. Por eso es conveniente no obligar a comer.
• Estimulantes del apetito. Los tónicos estimulantes contienen psicofármacos que actúan sobre el centro cerebral del apetito y su efecto desaparece en cuanto se deja el medicamento. Poco aconsejables salvo excepciones.
• Cómo introducir los alimentos. A partir de los seis meses se pueden ir probando nuevos sabores con gran precaución y muy lentamente.
• Estrategias. No guardar la comida para la cena. Ponerle en el plato sólo lo que suela tomar aunque sean tres cucharadas, si tiene hambre pedirá más. Evitar las broncas y los sobornos.
• Vegetarianos. Cuando los padres son vegetarianos los niños pueden vivir perfectamente con una dieta ovo-lacto-vegetariana.
• Acostumbrarse a comer de todo. Obligarle a comer un determinado alimento es la mejor forma de lograr que lo odie para el resto de su vida. Si no se le fuerza acabará probándolo.
• Comer solo. Un niño se puede negar a comer porque quiere meterse él mismo el alimento en la boca y no se lo permiten. Aunque se estire la hora del almuerzo y ponga todo perdido es preferible concederles cierta independencia.

Volver a comer sano, después de los excesos

Una vez que se han acabado las fiestas de Navidad, debemos retomar loshábitos saludables de nuestra dieta, esto significa comer 5 veces al día, tomar cada día las 5 raciones de frutas y verduras, beber agua, evitar el picoteo, la bollería y la comida precocinada, y practicar deporte evitando así el sedentarismo.

Recuerda que la clave de una dieta sana y equilibrada es aquella que incluye todo tipo de alimentos en cantidades moderadas. Lo ideal es dar preferencia a los alimentos frescos y optar por elaborar los alimentos sin añadirle grasas, dando preferencia a la plancha para cocinar y evitar así las frituras.

No te saltes ninguna comida! Comemos menos cantidad, si comemos más veces al día, frente a lo habitual que es hacer 3 comidas fuertes, por eso se recomienda que se haga entre 5 y 6 comidas al día, esto es: desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y antes de acostarse, si has cenado temprano.

La razón por la que se recomienda comer 5 veces al día es la siguiente, el cuerpo está constantemente quemando energía, pero si comprueba que no le aportas alimento entra en estado de alerta y reduce el metabolismo dráticamente. Eso significa que deja de quemargrasas, justo lo contrario que necesitas para bajar peso.

Por el contrario, comer aproximadamente cada 4 horas mantiene activo el metabolismo, con lo que se necesita quemar más energía.Además, hacer 5-6 comidas al días no solo te ayuda a perder peso y a mantener tu metabolismo activo, sino que también reduce los niveles de insulina y colesterol en la sangre, disminuye el apetito, y evita la tentación de picar entre horas.

Semanalmente lo ideal sería comer lo siguiente:

• Cereales: 4 raciones al día. Puede ser pan, arroz, cereales.
• Carne: 3 a 4 raciones (100/150 gr)
• Vegetales: 2 raciones al día
• Pescado: 4 a 5 raciones (150 a 200 gr)
• Legumbres: 2 o 3 raciones (40/50gr)
• Huevos: 3 por semana
• Frutos secos: 3 a 7 raciones de unos 30 gramos
• Lácteos: 2 a 4 raciones al día
• Fruta: 3 piezas al día
• Aceite de oliva: 1 cucharada sopera día
• Agua: Mínimo un litro

Puede antojarse un poco complejo cuadrarlo todo pero eso será solo al principio. Dedíca una simple mañana de sábado a hacerte una serie de menús y tu salud lo empezará a agradecer desde ya.

Arbol de navidad de frutas naturales

Se trata de una ensalada de frutas naturales presentada originalmente con forma de árbol de navidad. Un arbolito de navidad sencillo elaborado con rodajas finas de manzanas, peras, caquis y piña, bañado en almíbar de mermelada de fresas al licor. Un postre delicioso, natural, ligero y muy fácil de preparar, al que se le puede añadir crema chantilly simulando la nieve propia de los árboles navideños.

Ingredientes para Arbol de navidad de frutas naturales :

Ingredientes para el árbol de navidad de frutas naturales:

• 2 peras  naturales.
• 2 caquis naturales.
• 2 manzanas  naturales.
• 2 rodajas de piña natural.
• 8 hojitas de menta para la decoración.
• El zumo de 1 limón .

Ingredientes para el almíbar :

• 2 vasos de agua .
• 1 vaso de azúcar .
• 1 copita de licor de fresas .
• 4 cucharadas de mermelada de fresas .

Arbol navideño muy original

Cómo hacer Arbol de navidad de frutas naturales paso a paso:

• Pelar las frutas, descorazonar las que hicieran falta, y cortarlas en finas rodajas.
• Rociar con zumo de limón las rodajas de frutas para que no se oscurezcan.
• Armar los arbolitos en platos individuales en los que se servirán a los comensales. Un arbolito en cada plato.
• Disponer las rodajas de frutas una sobre otra para formar el arbolito,( a manera de pirámide), intercaladas, comenzando por la rodaja más grande ( en la base) terminando con la más pequeña.
• Verter cucharadas de almíbar sobre el arbolito. El almíbar se deslizará cubriéndolo, dándole brillo y un ligero sabor a fresas.
• Como puntal colocar una cereza confitada bañada en almíbar.
• Decorar el plato con trocitos de frutas naturales, hojitas de menta y cerezas confitadas.
• Bañar en almíbar las frutas y hojas de menta que decoran el plato.

Elaboración del almíbar:

• Hervir el agua con el azúcar hasta que se consuma a la mitad y adopte el punto deseado ( ligeramente espeso).
• En la mitad de la cocción añadir la copita de licor de fresas y mezclar.
• Casi al final de la cocción, añadir la mermelada de fresas y mezclar muy bien con varilla para que se integre al almíbar.
• Dejar enfriar muy bien antes de utilizar. Requiere frío de la nevera.

Consejos y trucos para cocinar Arbol de navidad de frutas naturales :

• Es un postre que se debe armar casi al momento de servir, por lo que es conveniente tener las frutas preparadas de la manera indicada en la receta y el almíbar frío. Es decir, que el almíbar se puede preparar el día anterior y conservar en la nevera.
• Es importante que las frutas estén guardadas en la nevera y rociadas con zumo de limón para que conserven buen aspecto hasta el momento de armar el arbolito.
• Se arma muy fácilmente el arbolito por lo que no tendrán inconveniente alguno si lo hacen al momento de servir.
• Se pueden reemplazar las frutas por otras que agraden más, o bien, añadir otras (por ejemplo, kiwi, mango, etc.).
• Aprovechar las frutas de estación.
• Se puede acompañar el arbolito con crema chantilly ( simulando la nieve propia de los árboles navideños), confituras, chocolate fundido, etc.